!Restaurant-Marketing Schweiz 2026: Was wirklich funktioniert Photo: Antonio Lorenzana Bermejo via Pexels — Quelle Markus Bärtsch hat sein Restaurant in Biel seit zwölf Jahren. Gutes Essen, faire Preise, treue Stammgäste. Und trotzdem: Im März 2025 brach sein Umsatz an Wochentagen um 22 Prozent ein. Nicht wegen der Qualität, nicht wegen der Preise. Sein Restaurant war […]

Freitag, 19:30 Uhr. Das Telefon klingelt im Fünf-Minuten-Takt. Gleichzeitig piept die Lieferando-Anlage, und Ihre Köchin ruft durch die Durchreiche, dass drei Bestellungen gleichzeitig reinkamen. Am Ende des Abends stimmt die Kasse – aber nach Abzug der Plattformgebühren bleibt erschreckend wenig übrig. 30 Prozent Provision auf jeden Take Away Umsatz ist kein Randproblem, das ist ein […]

Ein Gast steht auf, drückt Ihnen die Hand und sagt: «War wirklich toll heute Abend.» Sie lächeln, er geht — und schreibt nichts. Drei Wochen später erscheint eine 2-Sterne-Bewertung von jemandem, der zwölf Minuten auf die Vorspeise gewartet hat. Das ist kein Einzelfall. Das ist das strukturelle Problem, das die meisten Restaurants bei ihren Google-Bewertungen […]

Montagmorgen, 8:47 Uhr. Der Inhaber eines Zürcher Stadtrestaurants öffnet seine Wochenabrechnungen — und sieht zum dritten Mal in Folge, dass 23 % seiner Liefereinnahmen direkt an eine Plattform geflossen sind. Nicht ans Team, nicht in die Küche, nicht in Marketing. Einfach weg. Foto: BALMONT Léa / Pexels Genau das ist die Realität für tausende Schweizer […]

Stellen Sie sich vor: Freitagabend, 18:30 Uhr. Das gleiche Paar wie letzte Woche bestellt wieder Ihr Lamm-Tagine – diesmal direkt über Ihre Website, zahlt online, hinterlässt eine Notiz: „Extra scharf, bitte, wie immer.“ Sie kennen deren Namen, deren Lieblingstisch, deren Geburtstag. Kein Mittelsmann. Kein Provisionsabzug. Nur Sie und Ihre Gäste. Foto: iMin Technology / Pexels […]

Es ist Freitagabend, 19:30 Uhr. Ihre Küche läuft auf Hochtouren, 40 Bestellungen in der Stunde, das Team schwitzt. Am Ende des Abends tippen Sie die Zahlen ein — und sehen: 23% Provision an Lieferando. Bei einem Umsatz von 3.000 CHF sind das knapp 690 Franken, die direkt vom Tisch in fremde Taschen fliessen. Jede Woche. […]

Es ist Freitagabend, 19:30 Uhr. Ihr Telefon klingelt. Wieder. Ein Tisch fragt nach der Karte, ein anderer möchte bestellen, und gleichzeitig trudelt die Benachrichtigung von Lieferando ein: 28 % Provision auf die letzten acht Bestellungen — zusammen 74 Franken, die direkt aus Ihrer Kasse fliessen. Foto: iMin Technology / Pexels Genau dieses Szenario erleben Tausende […]

Es ist Samstagabend, das Restaurant ist voll besetzt. Ein Tisch für vier Personen zahlt via Karte — und dann kommt der Moment, den Ihr Servicepersonal kennt: «Ich hätte gerne noch Trinkgeld gegeben, aber ich habe kein Bargeld mehr.» Der Gast ist zufrieden, das Team hat hervorragende Arbeit geleistet — doch das Trinkgeld bleibt aus. Foto: […]

Es ist Freitagabend, 19:30 Uhr. Ihr Telefon klingelt pausenlos, die Küche ist im Stress, und eine Bestellung geht im Lärm unter. Gleichzeitig zahlen Sie für jede Lieferung über Drittplattformen bis zu 30 % Provision — Geld, das Ihnen und Ihrem Team gehören sollte. Foto: Adrien Olichon / Pexels Genau hier setzt die Gastronomie Digitalisierung Schweiz […]

Freitagabend, 19:30 Uhr. Ihr Restaurant ist voll besetzt, drei Tische warten auf eine Bestellung, und Ihr Team läuft auf Hochtouren. Ein Gast greift zum Handy, scannt den QR-Code auf dem Tisch, wählt Pasta und einen Rotwein — die Bestellung landet zwei Sekunden später direkt in der Küche. Kein Rufen, kein Warten, kein Durcheinander. Foto: SpotOn […]